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Le blog botanique de Nanie, petit à petit : un micro jardin urbain en expérimentation

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La recette du dimanche : les piments en saumure, premier essai

11 Septembre 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

La culture de piments est une passion brûlante depuis plusieurs années et face aux récoltes de plus en plus fréquentes, un honorable stock de piment arrive en août, et parfois, il est difficile d'utiliser la totalité de ces piments si amoureusement cultivés....

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Les lasagnes aux courgettes fraîches "maison", premier essai

4 Septembre 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

Voici un essai de lasagne qui n'était pas prévu, mais au vu de la quantité de courgettes achetées et du manque d'idée pour les cuisiner, l'occasion de tester une recette inédite était tout indiquée. On connait les lasagnes a la bolognese, à base de viande...

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Les sauces estivales...pimentées, petit tour d'horizon

14 Août 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

Depuis quelques années, je cultive des piments dans le micro jardin urbain. D'abord par curiosité puis par goût. Les piments sont tous différents les connaitre permet de tester de nombreuses recettes de cuisine, notamment pour les sauces. Petit tour d'horizon,...

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La recette du dimanche : le gaspacho de légumes crus du jardin

31 Juillet 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

L'été, les légumes estivaux envahissent les étals et le jardin, mais on peine parfois à se renouveler au niveau des recettes. De plus, on préfère manger frais. Mais comment ne pas y avoir pensé avant ??? L'été c'est la saison du gaspacho : des tomates...

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La recette du dimanche : petit tour des pesto réalisés avec les herbes du micro jardin

24 Juillet 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

Le pesto est une "pate" ou une sauce facile à réaliser et qui n'a rien à voir avec les sauces industrielles achetés en magasin. L'été étant la saison des herbes et des légumes frais, il est impensable de s'en priver ! Petit tour des pesto déjà testé avec...

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Les recettes du dimanche : les utilisations de la menthe dans la cuisine estivale

17 Juillet 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

Petit retour sur un article concernant les utilisations possibles de la menthe. La menthe est souvent très abondante et l'utiliser en totalité est parfois une gageure. Voici donc un petit récapitulatif des recettes testées et approuvées réalisées avec...

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La recette du dimanche : le pesto de basilic aux pistaches

10 Juillet 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

Parmi les recettes incontournables pour utiliser le basilic (prolifique) du micro jardin urbain, il y a bien évidemment "le pesto". Le pesto est une pâte de basilic à l'huile d'olive agrémenté de pignons de pins et de parmesan (du moins dans la recette...

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La recette du dimanche : le the glacé "maison" aux pêches fraîches, premier essai

3 Juillet 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

Voici une recette de thé glacé à la pêche "maison" car la saison des pêches est bien courte et il serait dommage de laisser passer l'occasion de faire un VRAI thé glacé avec de VRAIES pêches en pleine saison.... Bref, j'ai suivi une recette vue sur le...

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La recette du dimanche : l'eau infusée "menthe-concombre" du jardin, premier essai

19 Juin 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

J'ai goûté à de nombreuses reprises cette eau parfumée et particulièrement rafraîchissante, mais jamais réalisée à la maison...Pourtant elle est souvent proposée sur les buffets des petits déjeuner à l'hôtel. A chaque fois, je me dis qu'il faut absolument...

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La recette du dimanche : "le pesto de fanes de radis"

27 Mars 2022 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #PRINTEMPS

Voilà bien longtemps qu'il n'y a pas eu de recette avec les petits légumes du micro jardin urbain (l'hiver est passé par là). Mais le printemps climatique semble de retour, les plants en dormance se réveillent les uns après les autres, et certains doivent...

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La recette du dimanche : la sauce mole (la célèbre sauce mexicaine aux piments et au chocolat)

24 Octobre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #PIMENTS

S'il y a une recette que je tente de réaliser depuis longtemps c'est bien celle-ci ! la sauce mole. La sauce mole est une sauce mexicaine pimentée traditionnelle. Elle est pimentée mais surtout parfumée et elle est plutôt associée aux viandes banches...

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La recette du dimanche : la soupe de carotte au citron confit

3 Octobre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

L'automne arrive et le retour de la fraîcheur donne à nouveau envie de manger des soupes le soir. Mais j'avoue que les soupes classique poireaux-pomme de terre bien que réconfortantes sont un peu monotone. Il va falloir trouver ou inventer de nouvelles...

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La recette du dimanche : les chips de chou kale au four

12 Septembre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

Plusieurs tentatives de semis de chou kale ont été tentés au micro jardin urbain, avec un résultat mitigé. ici un plant de chou kale rouge en début de l'été 2021 Mais ce n'est pas parce que la culture n'a pas été tout à fait à la hauteur de mes espérance...

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La recette du dimanche : une sauce au piment vert qui ressemble le faussement au pesto, le zhoug

29 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #PIMENTS, #RECETTE

Voilà une sauce pimentée dont je n'avais jamais entendu parler et pourtant elle contient de la coriandre, une des herbes aromatiques les plus parfumées et les plus fraîches. Il s'agit d'une sauce à base de piment vert (du japaleno mariné pour moi) et...

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La recette du dimanche : le clafoutis aux prunes du jardin, premier essai

22 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

On m'a dernièrement donné une cagette de prunes de jardin, qui étaient énormes et absolument délicieuses. Face aux nombre important de fruits "à point", j'ai du improviser dare dare une recette pour les utiliser (car il est impensable de ne pas utiliser...

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Les recettes de l'été, avec les aromatiques (et légumes) du jardin...

1 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Petit tour d'horizon sur les recettes estivales déjà réalisées avec les légumes et aromatiques du jardin (il serait dommage de les oublier...). On ne change pas une équipe qui gagne... Pour commencer, l'été rime avec...basilic. Petit tour des recettes...

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La recette du dimanche : le raita indien, avec la menthe du jardin

18 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Voici une autre recette de sauce au yaourt qui ressemble beaucoup au tzaztziki grec mais qui reste différent. Les deux sont excellents et il ne faut pas hésiter à tester les deux recettes. Le point commun est qu'il s'agit d'une sauce au yaourt agrémenté...

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La recette du dimanche : le tzaziki à la menthe du jardin), enfin !

11 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Mais comment est-ce possible ? Après toutes les recettes réalisées avec la menthe cultivée (ou plutôt autocultivée) dans le micro jardin urbain, il n'y a pas la recette du tzaztiki ? C'est pourtant un classique de l'été et qui a été réalisé des dizaines...

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La recette du dimanche : la soupe de petits pois à la menthe (du jardin)

4 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une plante parfumée...mais à la tendance "colonisatrice". Partout où elle est plantée, elle faut des racines traçantes et s'installe partout, étouffant les autres plantes moins robustes. Parfois même, les variétés de menthe s'étouffent les...

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Le retour de la menthe dans le micro jardin urbain, et ses utilisations en cuisine...

11 Juin 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une espèce un peu invasive, et donc résistante. Elle prolifère au printemps et en été et perd ses feuilles avant de se réfugier sous terre sous forme de racines pour mieux renaître au redoux, au printemps suivant. Bref c'est une battante,...

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