Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog botanique de Nanie, petit à petit : un micro jardin urbain en expérimentation

recette

La recette du dimanche : la soupe de carotte au citron confit

3 Octobre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

L'automne arrive et le retour de la fraîcheur donne à nouveau envie de manger des soupes le soir. Mais j'avoue que les soupes classique poireaux-pomme de terre bien que réconfortantes sont un peu monotone. Il va falloir trouver ou inventer de nouvelles...

Lire la suite

La recette du dimanche : les chips de chou kale au four

12 Septembre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE

Plusieurs tentatives de semis de chou kale ont été tentés au micro jardin urbain, avec un résultat mitigé. ici un plant de chou kale rouge en début de l'été 2021 Mais ce n'est pas parce que la culture n'a pas été tout à fait à la hauteur de mes espérance...

Lire la suite

La recette du dimanche : une sauce au piment vert qui ressemble le faussement au pesto, le zhoug

29 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #PIMENTS, #RECETTE

Voilà une sauce pimentée dont je n'avais jamais entendu parler et pourtant elle contient de la coriandre, une des herbes aromatiques les plus parfumées et les plus fraîches. Il s'agit d'une sauce à base de piment vert (du japaleno mariné pour moi) et...

Lire la suite

La recette du dimanche : le clafoutis aux prunes du jardin, premier essai

22 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #ETE

On m'a dernièrement donné une cagette de prunes de jardin, qui étaient énormes et absolument délicieuses. Face aux nombre important de fruits "à point", j'ai du improviser dare dare une recette pour les utiliser (car il est impensable de ne pas utiliser...

Lire la suite

Les recettes de l'été, avec les aromatiques (et légumes) du jardin...

1 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Petit tour d'horizon sur les recettes estivales déjà réalisées avec les légumes et aromatiques du jardin (il serait dommage de les oublier...). On ne change pas une équipe qui gagne... Pour commencer, l'été rime avec...basilic. Petit tour des recettes...

Lire la suite

La recette du dimanche : le raita indien, avec la menthe du jardin

18 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Voici une autre recette de sauce au yaourt qui ressemble beaucoup au tzaztziki grec mais qui reste différent. Les deux sont excellents et il ne faut pas hésiter à tester les deux recettes. Le point commun est qu'il s'agit d'une sauce au yaourt agrémenté...

Lire la suite

La recette du dimanche : le tzaziki à la menthe du jardin), enfin !

11 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Mais comment est-ce possible ? Après toutes les recettes réalisées avec la menthe cultivée (ou plutôt autocultivée) dans le micro jardin urbain, il n'y a pas la recette du tzaztiki ? C'est pourtant un classique de l'été et qui a été réalisé des dizaines...

Lire la suite

La recette du dimanche : la soupe de petits pois à la menthe (du jardin)

4 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une plante parfumée...mais à la tendance "colonisatrice". Partout où elle est plantée, elle faut des racines traçantes et s'installe partout, étouffant les autres plantes moins robustes. Parfois même, les variétés de menthe s'étouffent les...

Lire la suite

Le retour de la menthe dans le micro jardin urbain, et ses utilisations en cuisine...

11 Juin 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une espèce un peu invasive, et donc résistante. Elle prolifère au printemps et en été et perd ses feuilles avant de se réfugier sous terre sous forme de racines pour mieux renaître au redoux, au printemps suivant. Bref c'est une battante,...

Lire la suite

La recette du dimanche (bis repetita de la semaine dernière...ou presque)

11 Avril 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AGRUMES, #AROMATIQUES

Le dimanche, on cuisine les produits de ses récoltes (ou les produits qu'on rêve de cultiver) et ça réchauffe le coeur. En février, un essai de tarte au citron à la gelée d'estragon (la célèbre tarte de Frédéric Baud, qu'il a baptisée "on dirait le Sud)...

Lire la suite

La recette du dimanche : la soupe de potimarron et carotte, au gingembre frais. Mais pourquoi ne pas l'avoir testée avant ?

31 Janvier 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Voici un essai totalement imprévu. Il restait dans la réserve de légumes, un potimarron non utilisé. Si on peut utiliser le potimarron de nombreuses façons (presque d'autant de façon que la pomme de terre, après l'essai bluffant de "soupe au potimarron...

Lire la suite

La recette du dimanche : nouvel essai de focaccia maison avec du sumac et des oignons rouges

24 Janvier 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #RECETTE

L'hiver est bien installé et il ne reste pas beaucoup d'activités liées au jardin. Donc en hiver, on valorise les récoltes et cuisinant les piments (réduits en poudre), les olives (en saumure), la ciboulette (congelée). Bref, on teste un peu dans tous...

Lire la suite

La recette du dimanche : le gâteau basque (aux écorces de citron du jardin)

17 Janvier 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AGRUMES

Quand on cultive des fruits et des légumes (après les avoir suivi de la graine au fruit), il faut les cuisiner et les valoriser. Et la cuisine est une tâche toute aussi ardue que l'agriculture... Aussi voici une nouvelle recette qui valorise les citrons...

Lire la suite

La recette du dimanche : l'infusion de basilic tulsi, premier essai

10 Janvier 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Le "basilic tulsi" ou sacré est une variété de basilic curative plus que comestible contrairement à la plupart des autres basilics, principalement utilisés en cuisine méditerranéenne. Le "basilic tulsi" m'était totalement inconnu avant de "tomber" sur...

Lire la suite

La recette du dimanche : les citrons confits (du micro jardin urbain) "au sel", premier essai.

3 Janvier 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AGRUMES

Contre toute attente, un citronnier acheté il y a trois ans et qui a gelé il y a deux ans (son tronc a noirci) a refait quelques feuilles et tiges à sa base. Si le citronnier a frôlé à plusieurs reprises le passage par la case poubelle, j'ai tenté de...

Lire la suite

Les recettes de 2020, réalisées avec les légumes frais du micro jardin urbain

29 Décembre 2020 , Rédigé par Nanie Publié dans #TOUR DU JARDIN, #RECETTE

Voici un article inattendu. Mais les récoltes devenant de plus en plus régulières et abondante, il est possible de récolter et de transformer ses récoltes en recettes gourmandes, avec des produits de première fraîcheur. Le luxe absolu ! En d'autres termes,...

Lire la suite

La recette du dimanche : les citrons confits...à l'huile d'olive

27 Décembre 2020 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AGRUMES

Voici la recette du dimanche "bis" car l'hiver, pas de culture ni de récolte mais des recettes avec les fruits et légumes cultivés cet été (et il y a du travail !) Bref, cet été, le citronnier du micro jardin urbain a fait une bonne surprise : il a fructifié...

Lire la suite

La recette du dimanche : la sauce chipotle "maison", premier essai

20 Décembre 2020 , Rédigé par Nanie Publié dans #PIMENTS, #RECETTE

Les piments sont une passion un peu névrotique, et comme tout légume, il mérite d'être utilisé de multiples façons pour rendre hommage à son goût. On peut consommer le piment frais, séché, fumé, bref ! c'est un aromate à travailler de différentes façons...

Lire la suite

La recette du dimanche : premier essai de graines de courges grillées, comment ne pas y avoir pensé ?

14 Décembre 2020 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #GRAINES

La vente de "graines à croquer" est de plus en plus présente sur les étals des supermarchés (souvent à proximité des fruits secs, considérés comme des "super aliments"). Les graines à croquer et à saupoudrer sont conseillées sur les salades, les pâtes,...

Lire la suite

La recette du dimanche : une recette de saison, avec le cerfeuil cultivé dans le jardin d'intérieur : "la trouchia"

13 Décembre 2020 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

C'est bien beau de cultiver des variétés d'aromatiques, mais parfois il est difficile de trouver des recettes originales pour les valoriser au mieux. Voici donc une recette qui permet d'utiliser le cerfeuil, une herbe aromatique qui se plait beaucoup...

Lire la suite
1 2 3 > >>