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Le blog botanique de Nanie, petit à petit : un micro jardin urbain en expérimentation

aromatiques

Semis automnal d’aneth, énième essai

15 Octobre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #semis

L'aneth est une herbe aromatique savoureuse, qui me pose des soucis de culture toujours insoluble. Comme la coriandre, qui refuse de produire des feuilles, l'aneth produit à chaque essai de rares feuilles insuffisante pour la moindre recette. C'est bien...

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Premier essai de semis de "sauge verveine" (vue dans un "jardin des simples" à Uzes)

27 Septembre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES

Au cours de l'été 2021, une "visite verte" m'a amenée jusqu'au jardin médiéval d'Uzes, un "jardin des simples", crée et entretenu par des jardiniers amateurs passionnés. Aussi, de nombreuses variétés de plantes médicinales, alimentaires, tinctoriales...

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La sariette, l'herbe du mélange des herbes de Provence

20 Septembre 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #ETE

En 2020, un premier essai de mélange d'herbes de Provence a été réalisé. Il y a dans le mélange traditionnel des "herbes de Provence" du romarin, du thym, de l'origan et de la sariette. Il y avait tout le le micro jardin urbain, hormis la sarriette qui...

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La recette du dimanche : une sauce au piment vert qui ressemble le faussement au pesto, le zhoug

29 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #PIMENTS, #RECETTE

Voilà une sauce pimentée dont je n'avais jamais entendu parler et pourtant elle contient de la coriandre, une des herbes aromatiques les plus parfumées et les plus fraîches. Il s'agit d'une sauce à base de piment vert (du japaleno mariné pour moi) et...

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La mélisse citron, le retour (en 2021)

9 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #ETE, #AROMATIQUES

Il y a trois au quatre ans, un sachet de graines d’aromatiques m’avait été offert par un commerçant de quartier. Les graines ont été semées et certaines ont proliféré au détriments des autres. L’origan a ainsi pris la place de presque toutes les autres...

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Les recettes de l'été, avec les aromatiques (et légumes) du jardin...

1 Août 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Petit tour d'horizon sur les recettes estivales déjà réalisées avec les légumes et aromatiques du jardin (il serait dommage de les oublier...). On ne change pas une équipe qui gagne... Pour commencer, l'été rime avec...basilic. Petit tour des recettes...

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La verveine citronnelle du micro jardin urbain, retour en 2021 et mise à jour

26 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #ETE

Il y a deux ou trois ans, une plantule maigrichonne de verveine citronnelle avait été acheté chez une enseigne de produits "bio". Le but de cet achat : faire fuir les moustiques ...car l'odeur de la citronnelle fait théoriquement fuir ces indésirables....

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La recette du dimanche : le raita indien, avec la menthe du jardin

18 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Voici une autre recette de sauce au yaourt qui ressemble beaucoup au tzaztziki grec mais qui reste différent. Les deux sont excellents et il ne faut pas hésiter à tester les deux recettes. Le point commun est qu'il s'agit d'une sauce au yaourt agrémenté...

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Tour de jardin de l'été : le tour des aromatiques

16 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #TOUR DU JARDIN, #AROMATIQUES

Voici un tour de jardin un peu inhabituel pour un mois de juillet. Habituellement, les piments et les tomates dominent de leur couleur et de leur taille tous les autres plants potagers. Cette année ce sont les aromatiques qui généralement à cette période...

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La recette du dimanche : le tzaziki à la menthe du jardin), enfin !

11 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

Mais comment est-ce possible ? Après toutes les recettes réalisées avec la menthe cultivée (ou plutôt autocultivée) dans le micro jardin urbain, il n'y a pas la recette du tzaztiki ? C'est pourtant un classique de l'été et qui a été réalisé des dizaines...

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La recette du dimanche : la soupe de petits pois à la menthe (du jardin)

4 Juillet 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une plante parfumée...mais à la tendance "colonisatrice". Partout où elle est plantée, elle faut des racines traçantes et s'installe partout, étouffant les autres plantes moins robustes. Parfois même, les variétés de menthe s'étouffent les...

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Le retour de la menthe dans le micro jardin urbain, et ses utilisations en cuisine...

11 Juin 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AROMATIQUES

La menthe est une espèce un peu invasive, et donc résistante. Elle prolifère au printemps et en été et perd ses feuilles avant de se réfugier sous terre sous forme de racines pour mieux renaître au redoux, au printemps suivant. Bref c'est une battante,...

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Semis d’aneth à l'extérieur (après les multiples essais ratés en intérieur)

19 Mai 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #semis, #AROMATIQUES

La culture de l’aneth me pose de gros soucis. Année après année. Les graines d'aneth (achetées chez mon semencier préféré, et dont la qualité des graines n'est plus à prouver) germent avec difficulté et les tiges fânent sur un maigre bouquet (faut il...

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Le retour de la bergamote (ou plutôt de la monarde fistuleuse, aussi appelée bergamote)

14 Mai 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES

Voici une plante semée en 2020 avec beaucoup d'enthousiasme. Elle avait été découverte à la lecture d'un ouvrage très intéressant sur les aromatiques à cultiver au jardin (en lien ici). Ceci dit, la variété de monarde présentée dans cet ouvrage était...

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La recette du dimanche (bis repetita de la semaine dernière...ou presque)

11 Avril 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #RECETTE, #AGRUMES, #AROMATIQUES

Le dimanche, on cuisine les produits de ses récoltes (ou les produits qu'on rêve de cultiver) et ça réchauffe le coeur. En février, un essai de tarte au citron à la gelée d'estragon (la célèbre tarte de Frédéric Baud, qu'il a baptisée "on dirait le Sud)...

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Semis de "basilic menthe" dans le micro jardin urbain, premier essai

5 Mars 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES, #semis

Le basilic est assez facile de culture et ses nombreuses variétés offrent une palette d'arômes si variés, qu'il serait vraiment dommage de s'en priver. Aussi après les semis de "basilic réglisse", "basilic cannelle", "fin vert compact", "pourpre", "anis",...

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Semis de basilic "fin vert compact", deuxième essai.

19 Février 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES

Voici un nouveau semis de basilic fin vert compact, après l'essai concluant de l'automne 2020. Les graines de cette variété avaient été achetées en septembre 2020, en prévision d'un semis au printemps 2021, mais la curiosité avait été trop forte et un...

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Semis de basilic "réglisse", pour le système d'hydroculture, premier essai

12 Février 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #semis, #AROMATIQUES

La culture du basilic dans l'eau, fonctionne bien (voire très bien). Après le "basilic tulsi", le "basilic fin vert compact" et le "basilic grec", tous trois cultivés dans l'eau depuis le mois de septembre, voici un nouvel essai : le "basilic réglisse"....

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La recette du dimanche : la tarte au citron (avec les écorces de citron du jardin) et à l'estragon (français)

7 Février 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AGRUMES, #AROMATIQUES

Voici une recette avec des écorces de citron du jardin (pour cette recette il faut théoriquement des citrons de Menton, mais Menton est loin et le citronnier porte ses deniers citrons frais, et il est impensable de les laisser croupir sur l'arbre indéfiniment....

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Nouveau semis de basilic thaï....en janvier....

5 Février 2021 , Rédigé par Nanie Publié dans #AROMATIQUES

Si le basilic est facile à cultiver, les variétés sont très nombreuses et chaque année, j'hésite à décider lequel est le plus beau, le plus parfumé, le plus goûteux...celui qui mérite "la palme de la meilleure variété de basilic". Pour avoir testé le...

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